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酒吧類型設置標準

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發(fā)布時間：2011年7月11日16:25

資料介紹：

●酒吧的類型
(1)主酒吧
主酒吧是以供應各類烈性酒、雞尾酒和混合飲料為主。其特點是客人坐在吧臺前的高椅上，面對調酒師并欣賞調酒師的操作技藝。
(2)酒廊
酒廊以供應各種冷熱飲品為主，同時也提供各種酒類及小吃，但不提供主食。這類酒吧的臺前有一些吧椅，但是客人一般不喜歡坐上去，而是坐在小圓桌旁。
(3)服務酒吧
服務酒吧是指設在中、西餐廳內的酒吧，調酒師不直接與客人打交道，而是通過餐廳服務員按點酒單為客人提供酒水服務。
(4)宴會酒吧
宴會酒吧是指根據(jù)宴會的場地、性質和參加宴會的人數(shù)臨時擺設的酒吧，其特點是營業(yè)時間較短，營業(yè)量大，服務速度快。
宴會酒吧的營業(yè)方式常見的有：
①外賣酒吧
外賣酒吧是宴會酒吧中一種特殊形式，為外賣酒會設置。
②現(xiàn)金酒吧
現(xiàn)金酒吧是指參加宴會的客人取用酒水時須隨取隨付現(xiàn)金，宴會舉辦者不負責客人在酒吧取用酒水的費用。
③一次性結賬酒吧
一次性結賬酒吧是指客人在宴會上可隨意取用酒水，所用費用在宴會結束后由宴會舉辦者向飯店結賬。

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