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酒店餐飲贏利模式暨營銷方案落地課
課程編號：13292
課程價(jià)格：￥36000/天
課程時(shí)長：2 天
課程人氣：4087
【培訓(xùn)收益】
1、了解酒店業(yè)最新發(fā)展數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)能夠幫助酒店高層決策提供重要依據(jù)和方向感。 2、通過營銷趨勢演變分析，有效了解現(xiàn)代酒店業(yè)競爭需要怎樣資源和能力。 3、通過酒店資源分析，以便確定酒店各項(xiàng)經(jīng)營定位，讓產(chǎn)品與消費(fèi)者需求準(zhǔn)確度更高。 4、掌握宴會營銷推廣方案，占領(lǐng)宴會市場，成為宴會老大。 5、通過深度服務(wù)和協(xié)調(diào)服務(wù)，提高酒店重點(diǎn)客戶忠誠度。 6、有效掌握促銷方案制定系統(tǒng)思維和必要工具使用，方便日常工作中應(yīng)用。
酒店餐飲收支數(shù)據(jù)分析，客源構(gòu)成分析，人均貢獻(xiàn)分析，業(yè)績景氣預(yù)測。
2、酒店餐飲營銷趨勢變化整合面擴(kuò)大，市場將來會如何演變。
3、酒店餐飲如何選擇自己目標(biāo)市場
將大市場分成若干小市場，每個(gè)小市場中的顧客有類似消費(fèi)需求：成交心態(tài)、消費(fèi)模式、成交方式。
這樣就可以有針對性選擇目標(biāo)客戶，去了解競爭對手，并制定相應(yīng)市場營銷戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)以達(dá)成酒店餐飲經(jīng)營目標(biāo)。
能否成為壟斷競爭者當(dāng)中一員，為什么能？
如何實(shí)現(xiàn)過河拆橋，阻止別人加入競爭?
誰是最具威脅的潛在競爭對手?
4、酒店餐飲經(jīng)營定位問題解析
對象是誰？目標(biāo)是什么？ 與競爭對手有差異？怎樣才能使自己與眾不同？ 在哪方面有可能占得先機(jī)？有可以利用的優(yōu)勢嗎？ 需要克服哪些不利條件？有可能變不利為有利？ 在所有細(xì)分市場中，哪一個(gè)對本酒店而言是最重要的？ 如何擴(kuò)大或改變習(xí)慣模式？ 是否已經(jīng)利用了有形和無形的優(yōu)勢？ 顧客最有可能挑選酒店提供的哪種產(chǎn)品？
5、酒店客戶開發(fā)流程
6、重在營銷創(chuàng)新
7、促銷活動的目地有下列幾種:
提高營業(yè)額、提高知名度、維持企業(yè)形象、增加客人入坐（?。┞?、提高平均消費(fèi)額
8、一個(gè)促銷活動的成功應(yīng)注意:
有創(chuàng)意的構(gòu)想，完整的企劃案，完整的作業(yè)控制--時(shí)間, 進(jìn)度, 費(fèi)用, 品質(zhì), 媒體
9、幾個(gè)經(jīng)典酒店促銷案例
定價(jià)促銷、附加值促銷、回報(bào)促銷、紀(jì)念式促銷、獎(jiǎng)勵(lì)促銷、借力促銷、臨界點(diǎn)促銷、另類促銷、名義主題促銷、時(shí)令促銷、限定式促銷、引用舉例式促銷、贈送類促銷、指定促銷、組合促銷。
10、宴會營銷策劃
宴會菜譜設(shè)計(jì)、宴會種類分析、宴會宣傳推廣策劃、宴會服務(wù)流程。
11、微營銷案例分析
微信營銷-電子消費(fèi)劵案例分析
微信互動式營銷方案分析
微博粉絲倍增和轉(zhuǎn)發(fā)量案例分析
12、服務(wù)營銷
關(guān)注顧客切身利益，幫顧客買而非賣自己想賣，讓顧客感到十大動情點(diǎn)。
酒店六常管理法創(chuàng)始人；
從一線服務(wù)員成長起來的酒店職業(yè)經(jīng)理人；
中國式酒店管理模式創(chuàng)辦人；
構(gòu)建和諧餐飲發(fā)展體系，為中國十三億人民飲食健康而努力！
推動環(huán)保低碳型酒店經(jīng)營模式，為中國酒店可持續(xù)發(fā)展而奮斗！
《廚房3D管理體系》《酒店4P管理體系》《酒店6S管理體系》創(chuàng)始人；
2008年入圍影響中國酒店業(yè)100人；
2010年被評為“中國酒店業(yè)誠信建設(shè)先進(jìn)人物”稱號；
2010年榮獲亞洲酒店金橄欖獎(jiǎng)“亞洲酒店業(yè)最佳專家顧問”
亞洲十大培訓(xùn)師;
勞動保障部高級人力資源管理師；
全國上百家咨詢管理公司特聘高級講師和咨詢師；
國內(nèi)著名大學(xué)酒店和餐飲研修班（清華大學(xué)/中國人民大學(xué)/華中科技大學(xué)/澳門國際公開大學(xué)/深圳大學(xué)/浙江大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院)特邀教授；
主講課程:《酒店六常卓越管理》《酒店80、90員工管理新模式》《贏在酒店服務(wù)》《酒店?duì)I銷創(chuàng)新》《酒店成本管理》《酒店資源增值管理模式》《酒店?duì)I運(yùn)管理》《酒店中高層管理》
嗜好風(fēng)格:后積薄發(fā)的風(fēng)采，上善若水的氣度，大智若愚的才華；寓觀念于談笑間，蘊(yùn)哲理于詼諧中；
出版作品:
《管理之舞》書籍
《餐飲飯店六常管理》書籍
《餐飲飯店優(yōu)秀領(lǐng)班》書籍
《酒店績效管理實(shí)效》書籍
《六常管理行動日志》書籍
《酒店六常卓越管理DVD》
《酒店服務(wù)意識與現(xiàn)場銷售技巧DVD》
《酒店績效考核DVD》
《酒店領(lǐng)導(dǎo)力DVD》
《酒店成本精確化管理DVD》
《酒店80、90年員工管理新思維DVD》
林長青老師每年要在全國三十幾個(gè)大中城市舉辦過100多場培訓(xùn)，
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第一講 顧客消費(fèi)心理 1、現(xiàn)代餐飲顧客的九大心理需求 2、顧客消費(fèi)類型分析 3、感官對顧客心理的影響 4、不同類型顧客的消費(fèi)行為分析 第二講 銷售技巧與顧客滿意 1、銷售與銷售態(tài)度 a) 銷售 b) 銷售態(tài)度 2、銷售的角色與任務(wù) 3、銷售的六大基本功和必備的“三心二意” 4、銷售的語言..
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一、樹立職業(yè)化的形象 整體儀態(tài) 服飾 言談舉止 二、職業(yè)經(jīng)理人的專業(yè)形象 職業(yè)著裝的色彩與款式 著裝TPO 西裝穿著的要點(diǎn) 職業(yè)著裝的注意事項(xiàng) 三、使自己成為姿態(tài)優(yōu)美 行為規(guī)范的職業(yè)經(jīng)理人 良好的站姿 優(yōu)美的行走 高雅的坐姿 標(biāo)準(zhǔn)的手姿 日常行為動作 接待禮儀動作訓(xùn)練 個(gè)人儀態(tài)禮儀中常見..
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課程意義 企業(yè)文化建設(shè)是所有飯店必經(jīng)階段，是國內(nèi)飯店業(yè)首次深入系統(tǒng)剖析何塑造餐飲酒店企業(yè)文化建設(shè)的要點(diǎn)。 企業(yè)文化建設(shè)是現(xiàn)代酒店管理所關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)問題。但不少企業(yè)在追隨國外酒店管理集團(tuán)等優(yōu)秀企業(yè)甚至諸如狼、雁等動物特質(zhì)文化時(shí)，并沒有找到自己企業(yè)應(yīng)當(dāng)導(dǎo)入什么樣的文化，以及如何導(dǎo)入等關(guān)鍵問題的答案，以至于有相當(dāng)多的人力與物力，卻最終只落得只種苗不得..
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課程意義 在酒店中，中層起著承上啟下的關(guān)鍵作用，他們搭建起了高層與基層互通的橋梁，將高層的決策予以接收、消化，并監(jiān)督基層有效執(zhí)行。一家酒店如果忽視了中層，忽視了與中層有關(guān)的危機(jī)，就會非常危險(xiǎn)！事實(shí)上，酒店中層的作用無可替代——他們既是酒店決策的接收者，又是監(jiān)督?jīng)Q策順利實(shí)施的執(zhí)行者。換句話說，沒有中層，酒店的任何英明決策都只是紙..
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課程意義 根據(jù)國家旅游局對五星級酒店服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求，服務(wù)業(yè)務(wù)能力與技能要求服務(wù)人員應(yīng)具有相應(yīng)的業(yè)務(wù)知識和技能,并能熟練運(yùn)用。由此可見，服務(wù)人員的服務(wù)技能是體現(xiàn)酒店服務(wù)質(zhì)量高低的重要環(huán)節(jié)。課程大綱 第一講 服務(wù)流程的意義及服務(wù)員心態(tài)調(diào)整 一、明確分工、團(tuán)隊(duì)合作、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、更高效率。 二、排除膽怯 （一）服務(wù)的定義 （二）..
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第一講 對“投拆”的正確認(rèn)識 一、“投訴”的定義 二、“投訴”的意義 1、有效地維護(hù)酒店自身的形象 2、挽回客戶對酒店的信任 3、及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并留住客戶 三、對待“投訴”應(yīng)有的態(tài)度 第二講 飯店服務(wù)處理投訴的藝術(shù) 一、對投訴進(jìn)行..
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