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餐飲酒店如何通過服務(wù)讓利潤(rùn)倍增
課程編號(hào)：12041
課程價(jià)格：￥20000/天
課程時(shí)長(zhǎng)：2 天
課程人氣：3423
酒店中高層管理者
【培訓(xùn)收益】
1、如何讓服務(wù)增值，贏得忠誠(chéng)顧客 2、學(xué)習(xí)最新的管理理念和服務(wù)理念，進(jìn)一步提升經(jīng)營(yíng)觀念 3、學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)酒店客戶服務(wù)關(guān)懷計(jì)劃，提升客戶忠誠(chéng)度 4、如何有效做好客戶滿意度測(cè)評(píng) 5、建立酒店問題管理制度，做好內(nèi)部服務(wù)管理
第一步曲：服務(wù)讓利潤(rùn)倍增前提篇
——服務(wù)中體現(xiàn)客戶消費(fèi)附加值
第二步曲：服務(wù)讓利潤(rùn)倍增基礎(chǔ)篇
——設(shè)計(jì)酒店客戶服務(wù)關(guān)懷計(jì)劃
第三步曲：服務(wù)讓利潤(rùn)倍增保證篇
——隨時(shí)做好顧客滿意度測(cè)評(píng)
第四步曲：服務(wù)讓利潤(rùn)倍增管理篇
——建立酒店服務(wù)問題管理制度
一、服務(wù)讓利潤(rùn)倍增前提篇——服務(wù)中體現(xiàn)客戶消費(fèi)附加值
操作建議方法：
1、酒店服務(wù)特色如何塑造
2、如何有針對(duì)性的設(shè)計(jì)酒店服務(wù)菜單，體現(xiàn)客戶消費(fèi)附加值。
3、如何突出飯店免費(fèi)附加產(chǎn)品項(xiàng)目的價(jià)值，讓客人在消費(fèi)中感覺物超所值。
4、店內(nèi)如何能讓客人感受到有價(jià)值的信息
5、飯店要能為員工創(chuàng)造做好個(gè)性化增值服務(wù)的條件
6、如何針對(duì)飯店不同客戶設(shè)計(jì)個(gè)性化超值服務(wù)內(nèi)容，體現(xiàn)客戶價(jià)值
二、服務(wù)讓利潤(rùn)倍增基礎(chǔ)篇——設(shè)計(jì)酒店客戶服務(wù)關(guān)懷計(jì)劃
操作建議方法：
1、如何深刻理解客戶的角色，把客人放在心中。
2、節(jié)假日及平時(shí)如何讓客人感受關(guān)懷
3、如何開展相關(guān)客戶活動(dòng),來加強(qiáng)與客人之間的情感交流
4、如何針對(duì)常客及大客戶設(shè)計(jì)獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃，從而提升客戶忠誠(chéng)度
5、酒店會(huì)員制如何來體現(xiàn)客戶利益。
三、服務(wù)讓利潤(rùn)倍增保證篇——隨時(shí)做好顧客滿意度測(cè)評(píng)
操作建議方法：
1、酒店如何做好細(xì)節(jié)服務(wù)來調(diào)查和反饋。
2、如何讓客人來反饋建議。
3、如何利用網(wǎng)絡(luò)等科技手段進(jìn)行調(diào)查了解。
4、如何通過員工來了解客戶的反饋建議。
5、如何有針對(duì)性的進(jìn)行訪談溝通。
6、如何請(qǐng)業(yè)內(nèi)專業(yè)人士扮裝神秘客人進(jìn)行暗訪
四、服務(wù)讓利潤(rùn)倍增管理篇——建立酒店服務(wù)問題管理制度
操作建議方法：
1、企業(yè)及員工對(duì)外作出的承諾都做得如何。
2、酒店問題管理中是否會(huì)設(shè)計(jì)一個(gè)對(duì)比表，來對(duì)員工的服務(wù)要求與實(shí)際表現(xiàn)做一個(gè)對(duì)比記錄和培訓(xùn)指導(dǎo)。
3、如何讓客人評(píng)價(jià)員工的服務(wù)行為，進(jìn)行服務(wù)考核激勵(lì)。
4、每日問題如何有效解決。
5、酒店如何通過主管、領(lǐng)班及服務(wù)人員，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題進(jìn)行反饋并思考解決方法。
6、領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)員工及客戶反饋的問題，該如何進(jìn)行細(xì)節(jié)的完善的。
自檢:
1、以上要點(diǎn)貴飯店都做的如何呢？
2、若有需要提升的地方，貴酒店需要改進(jìn)的地方在那里？
中國(guó)餐飲人俱樂部創(chuàng)辦人
2006中國(guó)培訓(xùn)師競(jìng)爭(zhēng)力排行榜評(píng)為中國(guó)十大餐飲管理專家
擔(dān)任多家酒店的高級(jí)管理顧問。
曾就職于全國(guó)十大酒店管理集團(tuán)之一：開元旅業(yè)集團(tuán)等兩家四星級(jí)酒店
畢業(yè)于酒店經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)，并就讀于劍橋商務(wù)管理專業(yè)，ISO9002國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證內(nèi)審員，曾就職于全國(guó)十大酒店管理集團(tuán)之一——開元旅業(yè)集團(tuán)等兩家四星級(jí)酒店，一直從事酒店及服務(wù)行業(yè)的籌備、策劃、管理及培訓(xùn)工作，在管理及培訓(xùn)工作中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和獨(dú)特的理念。
從基層服務(wù)員做起一直到企業(yè)的總經(jīng)理，對(duì)酒店服務(wù)和管理有著豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)與獨(dú)到的操作心得。
【出版光盤】
《餐飲酒店企業(yè)文化建設(shè)》
《提高飯店服務(wù)質(zhì)量管理的方法》
《贏在個(gè)性——飯店如何做好個(gè)性化服務(wù)》
《優(yōu)秀服務(wù)員培訓(xùn)教程》
《看士兵突擊 做職場(chǎng)精英》
暢銷書《做最好的餐飲服務(wù)員》
【個(gè)人名言】
把握今天，勝過兩個(gè)明天
【擅長(zhǎng)領(lǐng)域】
管理溝通、品質(zhì)管、人力資源管理、中層管理、客戶服務(wù)、團(tuán)隊(duì)訓(xùn)練、執(zhí)行力、餐飲行業(yè)
【主講課程】
《餐飲酒店企業(yè)文化建設(shè)》、《打造高效的執(zhí)行型管理團(tuán)隊(duì)》、《班組長(zhǎng)的職業(yè)化塑造》《提高飯店服務(wù)質(zhì)量管理四步曲》、《鍛造餐飲酒店服務(wù)明星四步曲》《酒店管理三部曲》《一線服務(wù)員實(shí)戰(zhàn)服務(wù)技巧》《輕松解決部門經(jīng)理管理難題》《金牌主管領(lǐng)班管理提升方法》《做職場(chǎng)精英十二堂課》
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